Come si degusta il vino
Ogni tipo di vino ha bisogno di particolari accortezze per una migliore resa del proprio gusto e profumo.
Una giusta temperatura, un giusto bicchiere.
Esame Visivo
Il vino va degusato con il naso, il palato e gli occhi. Si rileva la limpidezza, la consistenza, il colore e la eventuale effervescenza
L'esame dei sensi I nostri consigli
Esame Olfattivo
il vino va odorato, per riconoscere e valutare l'intensità e la finezza dei suoi profumi
Il gusto
il vino va assaggiato. Si valuta la qualità attraverso l'equilibrio delle sensazioni di dolcezza, sapidità, acidità, tanninicità, morbidezza e la sua persistenza gusto-olfattiva. Si conclude poi con la valutazione della sua armonia
Per una perfetta degustazione il calice di vino va riempito solo per un terzo (due terzi per gli spumanti) ed il vino deve avere la seguente temperatura:
Vini bianchi maturi e complessi
8 / 10 gradi
Vini rosati e vini novelli
10 / 12 gradi
Vini rossi giovani e poco tanninici
9 / 10 gradi
Vini rossi strutturati
15 / 17 gradi
Vini rossi invecchiati e tanninici
16 / 17 gradi
Grandi vini invecchiati
oltre 18 gradi
Vini spumanti
7 / 9 gradi
L A C A N E V A D I L A Z Z A R O
